Castagnole

Ingredienti

50 g di burro (a temperatura ambiente)
2 uova
1 bustina di vanillina
Scorza gratugiata di mezzo limone
Liquore all'anice 1 cucchiaio
200 g di farina
60 g di zucchero semolato
8 g lievito in polvere per dolci

Zucchero a velo per spolverare q.b.
Olio di semi per friggere

Preparazione
In una ciotola mettete lo zucchero, il burro,la scorza di limone gratugiata,le uova, il burro,il liquore e la vanillina, amalgamate tutti gli ingredienti.
Trasferite il composto in un piano di lavoro(spianatoia) leggermente infarinata e lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto liscio , compatto  e abbastanza morbido!
Lasciate l'impasto a riposo per circa 15 minuti.
Passati circa 15 minuti riprendete  l'impasto e con il palmo delle mani formate delle palline grandi come ciliegie.
Mettete in una padella abbondante olio di semi e una volta raggiunta la temperatura immergete le castagnole poche alla volta a fiamma moderata.
Quando le castagnole vengono a galla sono pronte, toglitele dalla padella e appoggiatele in carta assorbente.
Una volta raffreddate mettetele in un piatto e spolverizzatele con zucchero a velo.
Ora gustatele
Buon appetito e Buon carrnevale a tutti.

I BISCOTTI DELL'AMORE

Ingredienti

150 g di burro
150 g di zucchero semolato
1 uovo
1 bustina di vanillina
250 g di farina 00 ( Il Molino Chiavazza)

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180° C
Con lo sbattitore elettrico montate il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
Al composto unite anche uovo e vanillina e amalgamate tutto.
Setacciate la farina e unitela a composto e mescolate il tutto fino a quando i grumi saranno scomparsi.
Quando il composto è omogeneo ,lavoratelo con le mani, componete una palla, avvolgerla nella pellicola e fatela riposare almeno 30 minuti in frigorifero.
Dopo circa 30 minuti,stendete con il matterello la pasta fino a raggiungere uno spessore di 5 mm circa.
Ora prendete gli stampini che vi piacciono di più e tagliate i biscotti, mettete gli zuccherini che vi ispirano.
Nella teglia  mettete la carta da forno e adagiate i biscotti.
Infornateli per circa 15 minuti.
Quando sono dorati sfornateli e fateli raffreddare.
Ora gustateli
Buon appetito

STRUDEL DI MELE

Ingredienti

Per la pasta:

250 grammi di farina

Una presa di sale

2cucchiai di olio di semi

Acqua quanto basta

Per il ripieno:

2 kg di mele golden mature

80 grammi di zucchero

Scorza grattugiata di un limone

Cannella in polvere un cucchiaio raso

50 grammi di uvetta sultanina

50 grammi di pinoli

100 grammi di burro fuso

2 savoiardi

Procedimento

Impastate la farina con l’olio l’acqua e il sale fino ad ottenere un impasto morbido e fatelo riposare mezz’ora circa.

Sbucciare le mele e tagliatele a pezzetti piccoli, poi aggiungere i pinoli, l’uvetta precedentemente ammollata nell’acqua tiepida, lo zucchero, la buccia del limone e la cannella in polvere.

Stendere la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile di forma quadrata poi appoggiarla su un canovaccio infarinato e spargere le mele su due terzi di essa pareggiare con un coltello poi grattugiare un savoiardo su di esse (in modo da assorbire il liquido delle mele) e spennellare con il burro fuso la pasta restante.

Aiutandosi con il canovaccio arrotolare la sfoglia su se stessa e formare un rotolo, spennellarlo di burro fuso ed adagiarlo su una placca e cuocerlo per circa mezzora in forno a 220° gradi.

Per ottenere un colore dorato dieci minuti prima del termine di cottura spennellare lo strudel con marmellata di albicocche e infornare di nuovo.
Fatelo riposare almeno 1 ora.
E' arrivato il momento di gustarlo.
Buon appetito.

FLAN AL CIOCCOLATO

Ingredienti

per 12 dolcetti

6 uova

4 tuorli

200 gr di burro

200 gr cioccolato fondente

200 gr di zucchero

100 gr di farina 00  


 Preparazione

Preriscaldate il forno a 190 gradi

Sciogliere a bagnomaria il burro e la cioccolata fino a quando il composto è omogeneo.

Con l’aiuto dello sbattitore elettrico,sbattete le uova,i tuorli e lo zucchero, a massima velocità per circa 5 minuti fino a quando il composto è spumoso.

All’interno di una una ciotola mettete il composto di uova e zucchero , mischiando dall’alto verso il basso incorporate il composto di cioccolato e burro e poco alla volta la farina,fino a raggiungere il tutto molto omogeneo e spumoso.

All’interno di 12 pirottini mettete il composto ,senza riempirli del tutto per non fare fuoriuscire in cottura il composto.

Infornate per 8 minuti e non di più ,perché si cuocerebbe l’interno del dolce.

Dopo 8 minuti sfornate e impiattate immediatamente senza farli riposare.

Ora è arrivato il momento di gustarli

Buon appetito                                           

TORTA AMARETTI E CIOCCOLATA

Ingredienti
200 gr di amaretti
400 gr di ricotta latte intero
100 gr di zucchero
3 uova
15 gr cioccolato al latte

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Sbriciolare gli amaretti e tagliare grossolanamente la cioccolata.
In una terrina mettere la ricotta , lo zucchero ,le uova e mischiare tutti gli ingredienti.
Quando li hai mischiati aggiungi gli amaretti sbriciolati e la cioccolata sminuzzata e continua ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Ora mettete il composto nella tortiera e infornate per circa 40 minuti.
Passati i 40 minuti ,sfornatela e fatela riposare per almeno 1 ora.
Ora è arrivato il momento di gustarla.
Buon appetito.

CUPCAKE NUTELLA E BANANA

Ingredienti
Per 15 dolcetti
170 gr di farina autolievitante
170 gr di burro ammorbidito
170 gr di zucchero
Nutella q.b.
3 uova sbattute
2 cucchiai di latte
1 banana

Procedimento
Mettete 15 pirottini di carta nel apposito stampo per cupcake e preriscaldate il forno a 180 gradi.
In una grossa ciotola unite il burro, le uova, lo zucchero, la farina , la banana e il latte e sbattete gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un sac a posh mettete il composto che avete nella ciotola, nel fondo di ogni pirottino mettete un po' di composto, un cucchiaino di nutella e riempite il pirottino con altro composto!!!
Infornate per 20 minuti fino a quando risulteranno sodi e gonfi!!!
Dopo 20 minuti sfornateli e fateli raffreddare per almeno 30 minuti!!!
Ora gustateli!!!
Buon appetito.

Crostata alla marmellata di albicocche

Ingredienti
250 gr di farina che lievita(spadoni)
100 gr di zucchero
70 gr burro
1 uovo
Marmellata di albicocche q.b.

Procedimento
Preriscaldare il forno a 150 gradi.
In una ciotola metti la farina, il burro a temperatura ambiente,lo zucchero e l'uovo poi amalgama il tutto fino a ottenere una palla.
Ora stendi l'impasto fino a raggiungere lo spessore di circa 5 mm.
Adesso appoggia l'impasto nella tortiera e aggiungi la marmellata per tutta la superficie della crostata.
Con l'impasto rimasto taglia delle striscioline e a piacere appoggiale sulla marmellata. Ora inforna per circa 20 minuti.
Dopo 20 minuti toglila dal forno e dalla riposare per almeno 1 ora.
Adesso gustala

Buon appetito

CROISSANT ALLA NUTELLA

Ingredienti

1  pasta sfoglia (buitoni)
nutela q.b.
zuccheo semolato q.b.

Preparazione

Prendere la pasta sfoglia , stenderla e aggiungete un pugnetto di zucchero per tutta la superficie e con l'aiuto del mattarello fate pressione sullo zucchero.
Ora capovolgete la pasta sfoglia e tagliate 8 spicchi, su ogni spicchio mettete 1 cucchiaino di nutella.
Adesso arrotolate ogni spicchio partendo dalla estremità esterna fino all'altra estremità.
Prendere una teglia , copritela con un foglio di carta da forno e adagiategli sopra i croissant e infornateli per 13 minuti a 200 gradi.
Quando risulteranno dorati , sfornateli e fate riposare per almeno 30 minuti.
Ora è arrivato il momento di gustarli.
Buon appetito.

MUFFINS CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti
Per 12 muffins
200 gr burro
100 gr gocce di cioccolato fondente
400 gr farina
200 ml di latte
1 bustina di lievito chimico in polvere( pane angeli)
3 uova
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
Sale un pizzico

Preparazione
Come prima cosa accendete in forno a 180 gradi.In un contenitore mettete il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente insieme allo zucchero, e con l'aiuto di uno sbattitore , sbattete gli ingredienti per qualche minuto.
È sempre sbattendo unite le uova al composto.
A filo aggiungete il latte tiepido e continuate a sbattere fino a quando la consistenza del composto risulta ben liscia.
In un'altra ciotola mischiate farina, il lievito, il sale e la vanillina. Mischiate bene poi aggiungete all'altro composto e sempre con lo sbattitore fino a quando tutti gli ingredienti risulteranno ben amalgamati e senza grumi, e infine aggiungete 90 gocce di cioccolato.
Ora preparate lo stampo per muffin con pirottini e con l'aiuto di un saccapoche riempite fino a bordo, in superficie aggiungete a piacere altre gocce di cioccolato.
Ora infornate a forno ventilato per circa 25 minuti.
A tempo scaduto con l'aiuto di uno stecchino forate il muffin e se lo stecchino risulterà asciutto saranno pronti da gustare.
Lasciateli raffreddare e dopo circa 1 ora potete gustarli.
Buon appetito

MASCARPONE

Ingredienti
100 gr zucchero
3 tuorli d'uovo
2 albumi d'uovo
300 gr mascarpone
2 cucchiai di marsala

Preparazione
In una ciotola mettete lo zucchero e i 3 tuorli e con l'aiuto di uno sbattitore , sbattere lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso,montate a neve gli albumi .
Adesso aggiungete il marsala e il mascarpone sempre continuando con lo sbattitore fino a quando
gli ingredienti  saranno ben amalgamati, poi aggiungete gli albumi montati a neve e con una frusta delicatamente amalgamate il tutto.
Ora prendete le coppette e versate la crema di mascarpone e una spolverata di cacao amaro in polvere.
Buon appetito