FLAN AL CIOCCOLATO

Ingredienti

per 12 dolcetti

6 uova

4 tuorli

200 gr di burro

200 gr cioccolato fondente

200 gr di zucchero

100 gr di farina 00  


 Preparazione

Preriscaldate il forno a 190 gradi

Sciogliere a bagnomaria il burro e la cioccolata fino a quando il composto è omogeneo.

Con l’aiuto dello sbattitore elettrico,sbattete le uova,i tuorli e lo zucchero, a massima velocità per circa 5 minuti fino a quando il composto è spumoso.

All’interno di una una ciotola mettete il composto di uova e zucchero , mischiando dall’alto verso il basso incorporate il composto di cioccolato e burro e poco alla volta la farina,fino a raggiungere il tutto molto omogeneo e spumoso.

All’interno di 12 pirottini mettete il composto ,senza riempirli del tutto per non fare fuoriuscire in cottura il composto.

Infornate per 8 minuti e non di più ,perché si cuocerebbe l’interno del dolce.

Dopo 8 minuti sfornate e impiattate immediatamente senza farli riposare.

Ora è arrivato il momento di gustarli

Buon appetito                                           

MASCARPONE

Ingredienti
100 gr zucchero
3 tuorli d'uovo
2 albumi d'uovo
300 gr mascarpone
2 cucchiai di marsala

Preparazione
In una ciotola mettete lo zucchero e i 3 tuorli e con l'aiuto di uno sbattitore , sbattere lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso,montate a neve gli albumi .
Adesso aggiungete il marsala e il mascarpone sempre continuando con lo sbattitore fino a quando
gli ingredienti  saranno ben amalgamati, poi aggiungete gli albumi montati a neve e con una frusta delicatamente amalgamate il tutto.
Ora prendete le coppette e versate la crema di mascarpone e una spolverata di cacao amaro in polvere.
Buon appetito