PACCHERI ALLE VONGOLE

Ingredienti
per 4 persone

1 kg di vongole
3 spicchi d'aglio
400g di paccheri
5 cucchiai olio extra-vergine D'oliva 

Preparazione

Circa 3 ore prima prendete tutte le vongole e mettetele in ammollo in abbondante acqua salata per eliminare la sabbia.
Mettete sul fuoco una padella con tutte le vongole e l'aglio e l'olio , fatele cuocere a fuoco sostenuto fino all'apertura di tutte le vongole.
Ora in una pentola  con acqua che bolle fate cuocere i paccheri.
Quando i paccheri sono al dente, con l'aiuto di un colino li scolate e li passate nella padella con le vongole.
Fate mantecare i paccheri nel sugo per circa 1 minuto e poi aggiungete il prezzemol tritato e a piacere una spolverata di pepe.
Impiattate a piacimento, con vongole sgusciate o con il guscio.
Ora gustatele
Buon appetito

INVOLTINI DI ZUCCHINE

Ingrendienti
4 zucchine
50 g prosciutto cotto
erba cipollina q.b.
100 gr formaggio fresco
pepe q.b.


Preparazione
Tagliate le zucchine a fette grosse circa 5 mm ,poi fatele cuocere per circa 5 minuti nella padella antiaderente.

Mentre le zucchine sono in cottura,tagliate a pezzettini il prosciutto cotto e amalgamatelo in una ciotola a formaggio fresco e erba cipollina tagliata fine.
Passati 5 minuti togliete le zucchine dal fuoco e fatele raffreddare per circa 10 minuti.
Una volta che le zucchine si sono raffreddate, stendete su ogni fetta con l'aiuto di un coltello il composto di formaggio , erba cipollina e prosciutto cotto,poi le arrotolate a modi involtino.
Ora è arrivato il momento di impiattarle, e mangiarle.
Buon appetito

BOCCONCINI DI VITELLO ALL'ACETO BALSAMICO

Ingredienti
per 2 persone

500 g di bocconcini di vitello
Farina q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Aceto balsamico q.b.(Giuseppe Giusti)

Preparazione

Infarinate i bocconcini di vitello uno ad uno.
In una padella antiaderente mettete 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungete i bocconcini infarinati.

Lasciateli cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti.
Ora impiattate e aggiungete l'aceto balsamico sui bocconcini!!!
Ora gustateli!!!
Buon appetito!!!

Crepes alla nutella

Ingredienti

200 gr farina
2 uova
30 gr burro fuso
450 gr latte
1 bicchierino acqua di fior d'arancio
sale q.b
zucchero a velo q.b

Preparazione

Mescolate in una terrina la farina e le uova con un poco di latte.
Quando la pasta sarà ben liscia e amalgamata, aggiungete il resto
del latte,il burro fuso,l'acqua di fior d'arancio e un pizzico di sale.
Sbattete bene e lasciate riposare circa 1 ora in frigorifero.
Prendete una padella antiaderente, fategli sciogliere una noce di burro
poi con un mestolino versate la pastella nella padella, stendetela
e aspettate che si colorisca da una parte poi giratela dall'altra parte.
Una volta cotta adagiatela su un piatto steso , gli aggiungete un cucchiaio di nutella,
la stendete e la piegate in quattro.
Ora manca solo un lo  zucchero a velo.
Buon appetito.

Paccheri panna,piselli e rucola

Ingredienti
Per 4 persone

500 gr di paccheri
360 gr di piselli
50 gr di rucola
200 ml di panna da cucina
Sale qb

Preparazione
Fate bollire l'acqua per la pasta, salatela e cuocete i paccheri,scolandoli molto al
dente ,per poter poi terminare la cottura in padella insieme ai piselli e la panna.
Dopo i minuti di cottura dei paccheri, trasferiteli nella padella insieme ai
piselli e alla panna e fateli mantecare per circa 1 minuto,poi aggiungete la rucola
già sminuzzata.
Finite aggiungendo a piacere una spolverata di pecorino.

Scaloppine al limone

Ingredienti
Per 4 persone

8 fettine di lonza di maiale
Farina q.b.
1 noce di burro
Il succo di 2 limoni
Sale q.b
Prezzemolo q.b

Preparazione
Infarinate le fettine di lonza di maiale, fate dorare le  fettine in padella a fuoco vivo con una noce di burro.
Aggiungete il succo di 2 limoni,finite di cuocere le scaloppine scuotendo la padella di tanto in tanto in modo che le scaloppine non rimangano attaccate al fondo.
Giratele a metà cottura attendendo che la salsa si addensi.
Quindi servite le scaloppine guarnendo con prezzemolo.