INVOLTINI DI ZUCCHINE

Ingrendienti
4 zucchine
50 g prosciutto cotto
erba cipollina q.b.
100 gr formaggio fresco
pepe q.b.


Preparazione
Tagliate le zucchine a fette grosse circa 5 mm ,poi fatele cuocere per circa 5 minuti nella padella antiaderente.

Mentre le zucchine sono in cottura,tagliate a pezzettini il prosciutto cotto e amalgamatelo in una ciotola a formaggio fresco e erba cipollina tagliata fine.
Passati 5 minuti togliete le zucchine dal fuoco e fatele raffreddare per circa 10 minuti.
Una volta che le zucchine si sono raffreddate, stendete su ogni fetta con l'aiuto di un coltello il composto di formaggio , erba cipollina e prosciutto cotto,poi le arrotolate a modi involtino.
Ora è arrivato il momento di impiattarle, e mangiarle.
Buon appetito

ZUCCHINE RIPIENE

Ingredienti

per 4 persone

8 zucchine
2 carote
2 gambi di sedano
350 gr di carne macinata
100 gr di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di pan grattatato
Olio q.b.
1 uovo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo tritato
Aglio

Preparazione
Lavate bene le zucchine e scavatele all'interno con il levatorsolo.
Ora in una terrina mettete la carne macinata,l'uovo,il parmigiano, il pan grattato,il prezzemolo,un pizzico di sale e il pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Prendete ogni zucchino e riempitelo con il composto.
Mettete in un tegame un filo di olio, le carote tagliate a rondelle, il sedano tagliato, l'aglio e le zucchine ripiene. Coprite il tegame con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
Ora non resta che servirli!
Buon appetito