GNOCCHI DI PATATE, PISELLI E FUNGHI

Ingredienti

Per gli gnocchi
1 kg di patate
290 g di farina
sale q.b.
1 uovo

Per il sugo
400 g di piselli
500 g di funghi trifolati
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

Preparazione

Lavate le patate con la buccia , poi mettetele in un tegame e fatele bollire per 30 minuti circa.
In un tagliere disponete  tutta la farina , ora sbucciate le patate ancora calde e schiacciatele sulla farina con l'aiuto di uno schiacciapatate.
Ora aggiungete un pizzico di sale e lavorate il composto fino a raggiungere una consistenza soffice e compatta, adesso aggiungete un uovo e continuate ad impastare per circa 5 minuti fino a quando tutti i grumi sono scomparsi.
Adesso fate tanti filoni  di circa 2 cm e tagliate ogni singolo gnocco.
Con l'aiuto di una forchette incidete ogni gnocco per la sua superficie fino a quando ci sono le tipiche righe.
Ora in una padella antiaderente fate rosolare uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva per circa 2 minuti.
Adesso togliete lo spicchio di aglio e aggiungete i piselli e funghi trifolati e fateli rosolare.
In una pentola piena d'acqua bollente e salata mettete a bollire i gnocchi di patate, quando vengono a galla scolateli e fateli saltare 2 minuti in padella con i piselli e in funghi trifolati.
Ora impiattate a piacere e gustateli.
Buon appetito

BOCCONCINI CON PISELLI

Ingredienti

300 g di bocconcini di vitello
350 g di piselli
olio extravergine d'oliva 
farina tipo 00 q.b.

Preparazione

In una ciotola mettete la farina e immergete i bocconcini di vitello,infarinate bene ogni singolo bocconcino!

Ora in una padella antiaderente mettete 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, una volta che l'olio è caldo immergete i bocconcini infarinati.
Cuocete i bocconcini 3 minuti per lato.
Ora amalgamate hai bocconcini anche i piselli, chiudete la padella con il coperchio e fate cuocere il tutto a fuco basso per circa 10 minuti , mescolando di tanto in tanto.
Passati 10 minuti spegnete la fiamma e serviteli ancora caldi.
Ora gustateli.
Buon appetito

Paccheri panna,piselli e rucola

Ingredienti
Per 4 persone

500 gr di paccheri
360 gr di piselli
50 gr di rucola
200 ml di panna da cucina
Sale qb

Preparazione
Fate bollire l'acqua per la pasta, salatela e cuocete i paccheri,scolandoli molto al
dente ,per poter poi terminare la cottura in padella insieme ai piselli e la panna.
Dopo i minuti di cottura dei paccheri, trasferiteli nella padella insieme ai
piselli e alla panna e fateli mantecare per circa 1 minuto,poi aggiungete la rucola
già sminuzzata.
Finite aggiungendo a piacere una spolverata di pecorino.