ZUCCHINE TONDE PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Ingredienti

4 zucchine tonde

50 g di prosciutto cotto a dadini

50 g di mozzarella

1 uovo

pepe q.b.

pane grattato

parmigiano reggiano gratugiato

Preparazione

Lavate bene le zucchine e fatele bollire per circa 10 minuti, non fate bollire più del tempo consigliato.

Intanto tagliate la mozzarella a cubetti e il prosciutto cotto a dadini e mischiateli insieme al pepe , al parmigiano reggiano e all'erba cipollina tagliata finemente e per finire aggiungete un uovo e mischiate il tutto fino ad amalgamare gli ingredienti.

Quando le zucchine si sono raffreddate, tagliate la calottina superiore e tenetela a parte poi  scavate l'interno facendo attenzione a non rompere l'esterno.

Ora con l'aiuto di un cucchiaino riempite le zucchine con il composto preparato prima e aggiungete sulla superficie una spolverata di parmigiano reggiano.
Mettete in forno a 180° per 20 minuti circa.
Impiattate appoggiando  la calottina sulla parte superiore dello zucchino.
Ora gustatele
Buon appetito.

SPAGHETTI POMODORO FRESCO E BASILICO

Ingredienti
per 4 persone
400 gr di spaghetti
20 pomodorini del vesuvio (spuncilli)
olio q.b.
2 spicchi aglio
basilico
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione
Far rosolare in una padella abbastanza grande l'olio e l'aglio.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e coprire con un coperchio per farli appassire.

Aggiungere sale e pepe.
Quando i pomodorini hanno formato una salsa,spegnere la fiamma e aggingere il basilico.

Scolare i spaghetti molto al dente e continuare a farli cuocere nella salsa con l'aggiunta dell'acqua di cottura.
Ora potete gustarli...buon appetito

PAPPA AL POMODORO

Ingredienti

1 spicchio di aglio
1 scalogno
400g di salsa di pomodoro(fatta da me)
1 pane toscano da circa 1 kg
Basilico q.b.
Parmigiano q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Fare soffriggere aglio scalogno e olio.
Quando è ben rosolato aggiungere la salsa di pomodoro.
Privare il pane toscano della crosta e tenere solo la mollica, tagliarla a
pezzetti e aggiungerla alla salsa.
Lasciare cuocere per circa un paio di ore.
A cottura ultimata aggiungere il basilico e una bella spolverata di
parmigiano.
Se per caso ne avanzate un po' il giorno dopo e' ancora più buona



Questa e' la pappa al pomodoro. La salsa di pomodoro e quella che ho fatto io
con pomodori freschi sedano carota e cipolla.
Ora gustatela
Buon appetito

ZUCCHINE RIPIENE

Ingredienti

per 4 persone

8 zucchine
2 carote
2 gambi di sedano
350 gr di carne macinata
100 gr di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di pan grattatato
Olio q.b.
1 uovo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo tritato
Aglio

Preparazione
Lavate bene le zucchine e scavatele all'interno con il levatorsolo.
Ora in una terrina mettete la carne macinata,l'uovo,il parmigiano, il pan grattato,il prezzemolo,un pizzico di sale e il pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Prendete ogni zucchino e riempitelo con il composto.
Mettete in un tegame un filo di olio, le carote tagliate a rondelle, il sedano tagliato, l'aglio e le zucchine ripiene. Coprite il tegame con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
Ora non resta che servirli!
Buon appetito

OMELETTE PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

Ingredienti
Per 4 persone

100 gr prosciutto cotto
70 gr fontina
6 uova
sale q.b.
pepe q.b.
olio q.b.

Preparazione

Rompete le uova in un recipiente, aggiungere il pepe,il sale e mescolate con una forchetta,amalgamate bene tutti gli ingredienti.
In una padella antiaderente a bordi alti,mettete un filo di olio e quando è caldo rovesciate la
metà del composto di uova,stendetelo bene nella padella a finchè il composto copre la superficie
di tutta la padella e lasciatela cuocere per un paio di minuti.
Sopra alla omelette aggiungete 2 fette di prosciutto cotto e 2 fette di fontina,arrotolate e finite
la cottura finchè non sia rosolata da tutti i lati.
Con il restante del composto fate la stessa identica cosa.
Buon appetito