TRIPPA DELLA NONNA

Ingredienti
per 4 persone
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
900 gr di trippa precotta
1 barattolo di datterini (cirio)
1 rametto di rosmarino
parmigiano reggiano q.b.
olio q.b.


Preparazione
Affettate la trippa a listarelle sottili.
Fate a cubetti la cipolla ,il sedano e la carota.
In una padella antiaderente mettete un filo d'olio e fate rosolare  sedano,carota e cipolla.
Quando si sono rosolate bene immergete la trippa e fate cuocere bene tutti gli ingredienti.
Dopo un paio di minuti aggiungete una confezione di pomodori Datterini e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco moderato.
Dopo 1 ora togliete dal fuoco e impiattate in una terrina, aggiungete una spolverata di parmigiano reggiano,una rametto di rosmarino e un filo di olio extra vergine d'oliva crudo.
Ora potete gustare.
Buone appetito

ZUCCHINE RIPIENE

Ingredienti

per 4 persone

8 zucchine
2 carote
2 gambi di sedano
350 gr di carne macinata
100 gr di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di pan grattatato
Olio q.b.
1 uovo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo tritato
Aglio

Preparazione
Lavate bene le zucchine e scavatele all'interno con il levatorsolo.
Ora in una terrina mettete la carne macinata,l'uovo,il parmigiano, il pan grattato,il prezzemolo,un pizzico di sale e il pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Prendete ogni zucchino e riempitelo con il composto.
Mettete in un tegame un filo di olio, le carote tagliate a rondelle, il sedano tagliato, l'aglio e le zucchine ripiene. Coprite il tegame con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
Ora non resta che servirli!
Buon appetito