FLAN AL CIOCCOLATO

Ingredienti

per 12 dolcetti

6 uova

4 tuorli

200 gr di burro

200 gr cioccolato fondente

200 gr di zucchero

100 gr di farina 00  


 Preparazione

Preriscaldate il forno a 190 gradi

Sciogliere a bagnomaria il burro e la cioccolata fino a quando il composto è omogeneo.

Con l’aiuto dello sbattitore elettrico,sbattete le uova,i tuorli e lo zucchero, a massima velocità per circa 5 minuti fino a quando il composto è spumoso.

All’interno di una una ciotola mettete il composto di uova e zucchero , mischiando dall’alto verso il basso incorporate il composto di cioccolato e burro e poco alla volta la farina,fino a raggiungere il tutto molto omogeneo e spumoso.

All’interno di 12 pirottini mettete il composto ,senza riempirli del tutto per non fare fuoriuscire in cottura il composto.

Infornate per 8 minuti e non di più ,perché si cuocerebbe l’interno del dolce.

Dopo 8 minuti sfornate e impiattate immediatamente senza farli riposare.

Ora è arrivato il momento di gustarli

Buon appetito                                           

PRALINE AL MASCARPONE

Ingredienti
80 gr zucchero a velo
100 gr mascarpone
200 gr cioccolato fondente

Per la copertura delle praline
Cacao in polvere
Pistacchi
Polpa di noce di cocco

Preparazione

Grossolanamente sminuzzate il cioccolato fondente e mettetelo a bagnomaria fino a che si è sciolto.
Una volta sciolto mettetelo a raffreddare , intanto in una ciotola mettete il mascarpone, lo zucchero a velo, quando si è raffreddata la cioccolata fondente e amalgamate tutto insieme.
Mettete a raffreddare in frigo per 2 ore circa.

Trascorse le 2 ore preparate 3 contenitori , 1 con il cacao in polvere,1 con la polpa di cocco e l'altro con i pistacchi tritati con il mixer.
Ora con le mani fate una piccola pallina e fatela rotolare su una ciotola, e così via con tutte le palline.
Preparate i pirottini e adagiategli ogni pralina.
Mettere in frigo fino al momento di servirle.
Buon appetito